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Les animaux les plus sollicités dans la préparation de ce plat sont le canard et oie. Pour cela, on sélectionne certains canards qu'on engraisse bien afin que leur foie soit gras. Ainsi, les foies gras de ces canards et oies seront prélevés après l'abattement de ces animaux pour faire un plat.
Mode de préparation du foie gras Pour préparer le foie gras, chaque personne est libre d'ajouter à cette viande la quantité de sel qu'il désire. Aussi, les recettes de cuisine pour faire la cuisson sont propres à chaque personne. Néanmoins, il faut que les recettes vous permettent d'avoir un bon plat.